日本的春夏秋冬四季分明，多樣化的自然條件得天獨厚。在這樣的環境下，日本的飲食文化在尊重自然的同時得到了豐富和發展。2013年12月，作為「和食：日本人的傳統飲食文化」被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。

「和食」有以下4個特徵。
(1)使用具有地方特色的多樣化食材，烹飪中充分發揮食材本身的味道
(2)以一湯三菜為本，實現理想的營養平衡
(3)使用與季節相配的擺盤和器皿，表現自然之美和四季交替
(4)與過年等逢年過節的關係密切

請您來日本的時候一定要享用「和食」。