出于健康和宗教等原因，明确菜肴中的食材极为重要。同时卖家方面最好也要仔细说明。但是在日本，对食物禁忌的理解还不够充分。店家对使用食材中是否含有禁忌食材也未必充分了解。还可能因为语言障碍而导致不能够充分沟通。如果您实在有不能吃的食材，建议您使用日语卡片，在上面写明原因，然后再向店家询问，可能这样的方式更便于店家回答。