在日本的旅館和套餐店的早餐套餐裡經常出現有生雞蛋。平時沒有生吃雞蛋習慣的人可能會有些抗拒感，但是大部分日本人非常喜歡在剛出鍋的白米飯上打個雞蛋再滴些醤油，充分攪拌後食用。為此還有專用的醤油販售。日本的雞蛋在收集和流通過程中衛生管理非常嚴格，標有作為生吃用賞味期限的雞蛋在此期限內可以保證生吃安全。請安心享用「雞蛋拌飯」這道日本美食。